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ラーメン
天外ラーメン
ラーメン天外創業から数年は味の選択がコレしかなかった、天外の元祖 醤油ラーメン。
懐かしいシンプルさと老若男女を問わない味はいまだに不動の人気No.1を誇ります
味噌ラーメン、とんこつラーメンも
同価格でございます。
830円
焔摩天麺
創業22年目を迎えたラーメン天外の本店、長良店。
創業より続く天外の魂を受け継いだ二代目店主かつやに
よる渾身の新作ラーメン第1弾！
超激辛まぜそば「焔摩天麺」
夏の暑さを吹き飛ばす程の激辛にこだわった逸品！
どうせこだわるのなら世界一辛い唐辛子を！
と、サンプルにとりよせたのは、激辛と言えば有名なハバネロ、
そしてジョロキア、更には2015年現在ギネス記録の
キャロライナリーパーと、
苦手な方が聞いただけでドン引きするような顔ぶれ。
無理矢理な調合で試行錯誤を繰り返し、
コンセプトである「辛すぎる辛さ」に加え追い求めたのは、
「辛さの中の奥底にある旨味」
まぜそばの要であるミンチにもこだわりの配合。
唐辛子などの調味料の一部は外国でしか生産が無いため外国産を使用しておりますが、青森県産のニンニクをはじめ、食材は全て国産素材にこだわり抜いております。
まぜそばと言えば太い麺を想像しますが、縮れを入れたあえての中太麺を桔梗屋製麺と共同開発。
当初の予定では夏限定メニューでしたが、この辛さに耐えられた人にだけわかる旨味と達成感、そしてやみつき感は、瞬く間に大好評となり期間延長決定致しました！
県外からもこのまぜそばを求めご来店される方続出！業界騒然のワールドクラスの辛さを兼ね備えた、1日数量限定の超激辛まぜそば「焔摩天麺」是非一度ご賞味下さい。
※なお、ご高齢の方、妊婦及び胃腸の弱い方のご注文はお断りさせて頂きます。また、ピリ辛好き、興味本位の方は完食できませんので、ご注意下さい。
1080円
そうだ、中華そばにしよう (節系中華そば）
ラーメン天外長良本店の新作第2弾！
「ぶっ飛んだ激辛」に続く新作は、なんと「王道」
ラーメンの元祖とも言える中華そばを、天外流にアレンジ！
節系中華そば、その名は
「そうだ、中華そばにしよう」
ふざけた名前からは想像出来ない程の、
魚介の風味いっぱいの逸品。
いきなり匂いに、食欲は限界まで達する事間違いなし。
スープは、丁寧に手間暇かけた魚介出汁と、
天外が誇る背脂系スープとのコラボレーション。
そう、合うんです！
まず口の中に漂うのは魚粉がもてなす挨拶代わりの魚介感。そして喉越しに香るのは、丁寧にとった出汁のいつまでも残る旨味。
麺は今回も、桔梗屋製麺との共同開発にて生まれた、まさに店主のイメージ通り！全粒粉入りの少し食感的にはザラついた、スープがよく絡むコシのある平打ちの縮れ麺を使用。
そしてチャーシューは、炙りたての香ばしさがスープと相性抜群の、炙りチャーシューをあえてトロトロチャーシューではなく、堅い食感にこだわり仕上げました。
煮卵はいままでどこにもなかった味、軽い半熟が口の中で、より深くクリーミーに時間差で感じるようコクを追求。
さらにはナルトはインパクトの黒！焼津より直送のこだわり品！
こだわり過ぎな程にこだわった、懐かしいのに新しい、うまい中華そば。
いつでも天外を思い出して下さい。そうだ、中華そばにしよう
980円
チャーシューメン
麺を覆い尽くすチャーシュー。
あえて脂を削ぎ落とし、薄くスライスした事により、くどくなくあっさりと食べられるチャーシューメン。
天外名物となった「チャーシューメン」も
醤油・味噌・とんこつの３種からお選びください。
1030円
麺の大盛り ＋100円
二千台湾ラーメン
東海地方では言わずと知れた「台湾ラーメン」を天外流の製法でアレンジ。
辛すぎず、ピリッと後味サッパリの
天外流台湾ラーメンは、発売当初期間限定だったのにも関わらず、あまりの人気の為、定番商品となりました。
930円
冷やし肉そば
販売終了
店主が江戸で大行列に並び、インスパイアした
夏限定メニュー。
本家は「そば」だが、桔梗屋製麺と試行錯誤し
共同開発した、
「限りなくそばに近い中華麺」にする事で、
よりサッパリと、心地良い歯応えと喉越しをプラス。
※現在は販売しておりません
サイドメニュー
餃子
お好きな個数を腹具合で選べる１個３０円餃子。
圧倒的なコストパフォーマンスは、店主のただの見栄と意地。
店主が大昔に出会った（現在は閉店しているため）味の記憶のもと再現した究極のミンチの配合。
隠し味には原価率を完全無視した、「生の貝柱」を使用することで、他では味わえないリッチな後味が広がります。
店内ご飲食の方のみの超お得餃子。
お持ち帰りは別料金になります。
1個
30円
チャーハン
チャーハンをこよなく愛する店主が
長年研究に研究を重ね辿り着いた究極の味。
天外長良店の代名詞とも言えるサイドメニュー
のこだわりしかない「チャーハン」
ラーメンに相性ピッタリです。
大盛り 680円
唐揚げ
レギュラー6個 ７8０円
ハーフ3個 ４8０円
しっかりと味のしみ込んだ大定番のから揚げ。
国産鶏１００％使用で安心。
ムネ肉をチョイスしているのは余分な脂をおさえ、しっとり系の衣に合わせる為。
大きなから揚げタワーに、笑いとため息まで聞こえてくる圧倒サイズ！
480円
780円
串カツ
炙りチャーシュー（３枚）
180円
